restaurant | - Inès et Louis

19e arrondissement, Everything, Nos restaurants préférés

Mensae : à table !

août 4, 2016

Cela fait un moment que je songe à vous parler du Mensae. Après y être allée une fois par mois dernièrement, je crois qu’il est temps de m’y coller.

Je pourrais commencer par vous parler du chef et de sa cuisine. Mais une fois n’est pas coutume, je préfère vous parler de l’équipe en salle. Qui est vraiment remarquable. Accueil toujours souriant et sympathique avec notamment un chef de salle, d’un professionnalisme incroyable tout en étant amical à souhait. Le Mensae c’est une ambiance qui vous fera vous sentir comme si vous êtiez dans le bistrot du quartier, un peu à la cool, avec l’envie de papoter avec les serveurs et de leur demander comment ça va chez eux.

Mais ne nous y trompons pas (attention, la cuisine arrive), c’est bien dans un restaurant de qualité que vous vous trouvez lorsque vous êtes attablés au Mensae.

Simplicité et choix des produits, duo gagnant!

La carte est courte, 3 entrées, 3 plats, 4 desserts. Mais aussi 3 propositions de portions apéritives à partager avec la tablée. Je crois qu’on a à peu près tout testé, qu’est ce que l’on a retenu ?

- les propositions pour l’apéro : poêlée de sot l’y laisse ou cuisses de grenouille aillée comme il se doit, difficile de choisir, alors pourquoi le faire ? Les deux valent le détour et surtout, vous n’en trouverez pas dans tous les restaurants parisiens.

- Les plats : de succulentes viandes, à la cuisson parfaite. Et surtout, surtout, des jus incroyables qui vous feront saucer jusqu’à la dernière goutte de votre plat. Clairement, ces jus sont une tuerie. C’est dit !

- Le dessert. Et je dis bien LE dessert. Oui il y en a 4 et ils sont ma foi, tous très bon, mais si on vient aussi souvent dans ce restaurant, c’est clairement pour leur mousse au chocolat pralinée. Je le dis, c’est vraiment la meilleure que j’ai mangé de toute ma vie. Délicatement liquide, accompagnée d’une boule de glace vanille maison, d’une mousse de lait et surtout de morceaux de praliné que vous découvrez en bouche, apportant une touche légèrement salée et craquante, c’est une tuerie. Maintenant, on n’a même plus honte d’en commander une double dose à chaque fois.

Agneau et THE mousse au chocolat. Ok là, elle paie peut être pas de mine, mais croyez nous elle vaut le détour.

A noter, le Mensae propose 2 services pour le diner les vendredi et samedi, ce classique parisien que j’exècre. Autant préférer y manger le reste de la semaine pour prendre son temps !

Également deux places au bar, à demander à la réservation. Mais pas de vraie vue sur la cuisine si c’est ce que vous espérez.

Niveau tarif, ça dit quoi ? Le rapport qualité prix est selon moi excellent pour la qualité des plats du restaurant.

Un menu entrée/plat/dessert à 36 €, c’est assez rare. L’addition peut cependant vite monter avec les petites gourmandises de l’apéro et les suppléments au menu. la carte change assez régulièrement, mais je m’assure toujours en réservant que la mousse est toujours de la partie.

Ah et j’oubliais, last but not least, le chef du Mensae c’est Kevin D’Andrea, candidat de Top Chef 2015 qui a ouvert ce restaurant avec Thibault Sombardier, ex Top Chef aussi.

Bon appétit !!

L’avis de Louis :

Il y’a des endroits qu’on essaie, les nouveautés à la mode où on va et on oublie, et il y’a le Mensae… C’est un endroit génial, simple, comme à la maison, une équipe en salle juste comme j’aime, attentionnés, s’adaptant aux clients…

Je ne vais pas m’étendre sur la qualité des mets, les cuissons sont parfaites, les jus sont magnifiques, mais je vais en remettre une couche sur ce qu’a dit Inès… la mousse au chocolat est une tuerie absolue qui vaudrait presque de n’y aller que pour ça… !

Bref c’est un endroit super, on s’y sent bien, on y mange bien et on a très très envie d’y retourner !

Adresse : 23 Rue Melingue, 75019 Paris

Site internet : http://www.mensae-restaurant.com/

Cape Town et sa région, Everything

Cape Town et sa région : nos adresses préférées

août 2, 2016

Lorsque l’on a décidé d’aller en Afrique du Sud, la seule motivation qui nous animait était la scène culinaire. Plutôt méconnue depuis la France, elle vaut carrément un voyage (et même plusieurs). Et pour être sur de profiter des meilleures tables de Cape Town, il vaut même mieux se préparer en amont.

Retour en quelques adresses sur nos coups de cœurs sud africains.

A Cape Town

Restaurants :

Un aperçu du moment au Test Kitchen

The Test Kitchen : Si vous êtes du genre à réserver vos billets d’avion plus de 6 mois en avance, alors ce restaurant est fait pour vous. Considéré comme l’un des meilleurs restaurants sud africains, 6mois, c’est le délai presque minimum pour être sur d’obtenir une table lors de votre séjour. Bien conseillée, j’avais tenté ma chance 4 mois en avance, en basse saison, et je n’ai réussi à avoir qu’un déjeuner le jour de notre départ… Vous êtes prévenus!

Considération logistique mise à part, toute cette attente vaut-elle le coup ? La réponse est OUI.

Le restaurant de Luke Dale-Roberts est presque un « must eat » pour tout amoureux de cuisine qui se respecte.

Sans vous décrire ce que l’on a mangé, sachez que l’équipe est attentionnée sans être guindée et que vous pouvez demander à manger sur le comptoir (quand on est deux c’est l’idéal) afin de voir le ballet, passionnant, qui se passe en cuisine.

Le déjeuner est un excellent rapport qualité/prix pour cette catégorie de restaurant. Le menu est à 625 Rand, 675 en accord mets et vins pour 6 plats. Plus cher au diner, on tourne dans les 1200 Rand

L’avis de Louis :

Alors je crois l’avoir déjà dit, mais j’adore voir les cuisines, et ici nous n’avons pas été déçu. Le chef a été adorable et nous a fait goûté quelques petites surprises en plus, il devait être étonné de voir deux blaireaux refuser une belle table en plein milieu de la pièce pour aller se coller sur un comptoir face aux cuisines !

En tous cas une très très bonne expérience à Cape Town, un très bel endroit et n’hésitez pas à partir sur le menu mets et vins, on nous a fait goûter des vins surprenants et qui se mariaient à la perfection au reste du repas. Oui je suis enthousiaste, oui j’ai aimé, c’est rare !

Adresse : The Old Biscuit Mill, 375 Albert Rd, Woodstock, Cape Town, 7915, Afrique du Sud

Site : http://www.thetestkitchen.co.za/

Le culture club cheese et ses incroyables, mais savoureuses, recettes

Culture Club cheese : A Cape Town, on vous recommandera toujours d’aller sur Long Street si vous cherchez la partie animée de la ville. Pour ce qui est des bars nous sommes d’accord. Pour ce qui est des restaurants, notre conseil se portera plutôt sur Bree Street avec une multitude de petits restaurants tous, aussi charmants et conceptuels les uns que les autres.

Notre coup de cœur, c’est le Culture Club Cheese, dont le concept réside, sans surprise, dans le nom. Tout ici tourne autour du fromage. Des recettes simples mais gouteuses, rafraichissantes et même surprenantes. Un Mac&Cheese à se damner mais aussi un cheesecake revisité, sans gluten et sans sucre.

Nous, on a tellement aimé que l’on y est allé deux fois! Pour les prix, comptez dans les 75-80 Rand le plat (8€ selon le taux en vigueur)

L’avis de Louis :

Le mac’n cheese… pour paraphraser Thierry Roland, après avoir mangé ce mac’n cheese on peut mourir tranquille (certainement d’un arrêt cardiaque, on ne peut pas dire que c’est un plat léger mais « comment c’était bon !! »)

Adresse : 215 Bree St, Cape Town City Centre – +27 21 422 3515 – fermé le soir

Site internet : https://www.cultureclubcheese.co.za/

The Old Biscuit Mill Market

Old Biscuit Mill Market : Ne pas prévoir de passer un samedi matin à Cape Town relève de l’ineptie. Car cela signifierait que vous allez manquez LE marché de street food d’Afrique (vraiment !)

Ici vous aurez l’occasion de gouter des saveurs venus de tous les coins de la planète ; burger, brochettes, flamekuch, rice balls, gaufres, champignons grillées, paellas, piadina…. Attablés à d’immense tables communes pour tous les amateurs de bons moments.

Le tout accompagné d’un verre de champagne Sud Africain à 2€ (l’abus d’alcool, tout ça…), autant vous dire : un excellent moment en perspective.

Conseil pratique : venez tôt ( le marché est prisé) et le ventre vide (inutile d’avaler ne serait ce qu’un café ou un thé)!

L’avis de Louis :

Oui Inès ne précise pas de venir le ventre vide pour rien… J’ai fait l’erreur d’avoir pris un petit déj semi copieux, et quelle erreur ! J’ai attaqué deux stands et j’étais repu. Et voir toutes ces choses à déguster et ne plus pouvoir en profiter c’est un peu comme si à 5 ans tu voyais le Père Noël en train de reprendre les cadeaux sous le sapin et de se tirer avec par la cheminée. Frustration, dépit, tristesse… mais sinon ça vaut vraiment le détour ! On est clairement dans le même esprit que les food market à Londres pour ceux qui connaissent.

Adresse : 375 Albert Rd, Woodstock, Cape Town

Bars

Tout comme les restaurants, vous n’aurez aucun problème à trouver un bar sympa à Cape Town, à Long Street ou dans les rues autour. Cependant, il y en a que l’on vous recommande c’est :

A la découverte du meilleur Gin Bar du monde! ( si si)

The Gin Bar : Le Gin Bar se mérite. Considéré par les puristes comme l’un des meilleurs gins bar au monde, certains ne font le voyage à Cape Town que pour lui. La raison ? Son impressionnante collection de Gin et sa variété de choix de Tonic (on est puriste ou on ne l’est pas).

On y accède par la porte arrière d’un café (un bar caché donc, oh yeah !) pour atterrir dans une cour fermée, extrêmement mignonne et agréable pour siroter les gin tonic ou cocktail que vous aurez préalablement commandé au bar.

Après un diner jusqu’au bout de la nuit, ou en apéro pour commencer la soirée. Comptez autour de 8€ le verre.

L’avis de Louis :

Bon je ne suis pas méga fan de Gin, si j’en abuse je perds la mémoire et comme je voulais me souvenir de l’endroit pour raconter ici, eh ben j’en ai bu qu’un seul. Mais par contre l’endroit et son accès sont marrants, j’aime bien les endroits cachés (« please be a secret door, please be a secret door » pour les amateurs de Marvel), mais après, pour ce qui est du breuvage en lui-même, je suis mal placé pour juger.

Adresse : 64A Wale Street, Cape Town

Où dormir ?

La Grenadine, chambres d’hôtes à Cape Town

La Grenadine : Autant j’étais très sure de mon coup quand j’ai trouvé et réservé cette chambre d’hôte, autant quand on a débarqué de l’aéroport dans le quartier, j’ai eu un léger doute.

Trouver la Grenadine n’est pas chose aisée. Située au fond d’une allée, entre XXX restaurants, un spa et une boutique, il faut avoir l’œil grand ouvert pour la trouver. Clairement je me suis demandée où on avait mis les pieds. Mais une fois trouvée, tous mes doutes (et surtout ceux de Louis, soyons honnête) se sont envolés. Vous vous trouvez alors dans un petit havre de paix, un beau jardin arboré, très agréable pour les petits déjeuners.

Les chambres sont décorées avec soin, le linge brodé à la main, les baignoires à l’ancienne, sans compter que chacune dispose de petites terrasses ou accès au jardin. J’oubliais, les propriétaires sont français, habile pour dégoter quelques petites adresses de locaux!

Et au final, le quartier est top, tout est à proximité, hyper safe et avec un accès rapide à pied au centre ville. Un très bon endroit pour découvrir Cape Town.

L’avis de Louis :

J’ai lu dans le regard d’Inès quand on est arrivé dans cette rue qui ne paye pas de mine, un quelque chose qui disait « je sens que l’autre con va me faire la gueule. » Quand un mec nous a demandé de lui remplir la poche de Rand parce qu’il nous a montré du doigt une place de parking, j’ai senti un quelque chose qui disait « là il va vraiment m’en vouloir ». Mais lorsque l’on est entré dans la Grenadine, que l’on a découvert les chambres et que la gentillesse des propriétaires des lieux nous a sauté au visage, alors je me suis efforcé de faire transparaître dans mon regard un quelque chose qui disait « c’était mal parti, mais grâce à Inès, tu as encore trouvé un endroit formidable ».

Site internet : http://www.lagrenadine.co.za/ - A partir de 1 530 Rand la chambre double avec petit déjeuner.

Adresse : 15 Park Rd, Gardens, Cape Town

Une vue incroyable depuis le Clarendon Bantry Bay

Le Clarendon (celui de Bantry Bay impérativement !) : A l’extérieur, c’est comme si vous arriviez dans une villa chic de ce quartier encore plus chic de Cape Town.

A l’intérieur, vous oscillez entre l’aménagement d’une maison, le service d’un palace, le confort cosy d’un boutique hôtel. Bref vous êtes au top ! Avec pour couronner le tout une vue sur l’Océan et des couchers de soleil juste… dingue. L’équivalent d’une gouvernante est là à temps plein pour répondre à toutes vos demandes, un vrai luxe.

Attention, pas de restaurant dans cette villa, mais la possibilité de vous commander à déjeuner ou à diner pour profiter de la vue depuis l’espace salon / salle à manger.

L’avis de Louis :

Ahah, me likey ! Alors ça c’est top ! Endroit magique sur les hauteurs de Cape Town, vue juste incroyablissime sur l’océan et une ambiance originale, avec ce maître d’hôtel aux petits soins.

Une petite Castle (bière du coin) pour le coucher de soleil sur la terrasse de l’espace commun et vous serez enchantés !

Adresse : 158 Kloof Road, Bantry Bay, Cape Town – A partir de 3750 Rand

Site internet : http://www.clarendon.co.za/bantry-bay-about.php

En dehors de Cape Town

Il serait dommage de ne pas vous éloigner un peu du Cap pour aller découvrir ce qui compte parmi les plus beaux vignobles au monde. Une petite excursion à Stellenbosch (1h30 de Cape Town) nous a permis d’en découvrir un peu plus et d’aller parcourir les allées de quelques unes des plus belles propriétés.

Souvenirs du Rust en Vrende

Rust & Vrende : Pour le coup, je n’avais pas assez anticipé les réservations pour cette ville et les meilleurs restaurants étaient booké, mais grâce à l’efficacité de notre concierge, nous avons réussi à diner au Rust&Vrende. A choisir, nous y retournerions peut être le midi : meilleure vue sur le domaine et déjeuner sur la terrasse…Mais le diner c’est quand même tellement romantique…

Une décoration moderne avec une cave vitrée so chic seront le cadre de votre repas, avec également une vue sur la cuisine (une vraie mode en Afrique du Sud je crois).

Un ballet de plats originaux orchestrera votre repas afin de découvrir l’univers du chef qui marie différente saveur dont une association de saint jacques accompagnées d’une crème d’avocat délicatement vanillée en entrée qui me laissent encore rêveuse.Votre menu vous sera offert à la fin du diner sous forme de parchemin, un souvenir attentionné je trouve.

L’avis de Louis :

Restaurant trouvé à la dernière minute donc, et c’était parfait, cuisine traditionnelle mais parfaitement exécutée, service un peu à l’ancienne mais pas intrusif et plutôt agréable. Effectivement on a pas vu dehors, mais ça devait être beau, sans doute.

Adresse : Annandale Road, Stellenbosch, Afrique du Sud

Site internet : http://rustenvrede.com/

Où dormir ?

Le Clouds Estate, un 5* au rapport qualité/prix excellent

Clouds Estate : Ce 5 étoiles moderne est situé dans une propriété viticole. La vue depuis la terrasse et la piscine de l’hôtel donne envie de s’installer pour un verre au coucher de soleil. Une vue que vous retrouverez dans vos chambres, équipées comme il se doit.

Cet hôtel est presque un bon plan pour la région compte tenu de son tarif (à partir de 1900 Rand en basse saison). Il permet d’être au cœur des vignobles prestigieux et de profiter des nombreuses bonnes tables dont celle du voisin, le fameux Delaire Graff Estate (Relais&Chateaux)

L’avis de Louis :

Alors vue exceptionnelle sur les vignobles sud africains, équipements parfaits, chambre démesurée, bref parfait. Trop parfait ?

Adresse : Helshoogte Rd, Stellenbosch, Afrique du Sud

Site internet : http://cloudsestate.com/

Pour conclure ? Non plutôt pour poursuivre la balade :

Cerise sur le gâteau, le cours du Rand est favorable, autant vous dire que vous n’avez pas d’excuse pour aller à votre tour découvrir toutes ces petites adresses et les nombreuses qui ont du ouvrir entre temps!

Et puis, pour tous les conseils pratiques, nos autres recommandations de choses à voir (Bo Kaap, Muizenberg, la route du Cap de Bonne Espérance…) et à faire (en dehors de manger j’entends) n’hésitez pas à nous demander.

Un commentaire, Louis?

Je rajouterais pour finir : mon guide de voyage est le site de conseils aux voyageurs du quai d’Orsay. J’appréhendais un peu l’Afrique du Sud, après tout on ne va pas en vacances pour se faire enlever… Mais autant Johannesburg est, de l’avis des gens du Cap, un nid à criminalité (exemple très parlant, il ne faut pas s’arrêter au feu rouge dans certains quartiers), autant nous ne nous sommes jamais sentis en danger ou dans une situation bancale et ce même après une soirée, disons, bien arrosée.

Alors amis lecteurs du quai d’Orsay, allez à Cape Town sans aucune crainte !

Alors, vous allez à Cape Town ?

Ailleurs, Everything, Hong Kong

Nos restaurants et bars préférés à Hong Kong

septembre 20, 2015

Récemment, nous avons passé une petite semaine à Hong Kong. Une semaine pour faire découvrir à Louis cette mégapole asiatique et ses nombreuses facettes. Nous avons bien sur mis notre temps à la disposition de la découverte culinaire. Nous avons une préférence pour les bars/restaurants avec vue situés à Kowloon, car c’est de ce côté que vous aurez les meilleures vues sur la skyline de la ville (une des plus belles au monde de mon point de vue et pas que du mien a priori.)

Voici donc les petites adresses que nous avons retenues pour Hong Kong.

Restaurants :

Le restaurant Hutong en haut de la tour Aqua à Hong Kong

Hutong : Un restaurant de cuisine chinoise (si si). Vous bénéficierez d’une des vues sur la plus belle skyline du monde, et c’est une des raisons pour lesquelles il faut venir diner ici. La cuisine n’est bien sur pas en reste avec un canard laqué et des dims sums avec beaucoup de gout. Avec un peu de chance le chef vous fera une démonstration en direct de la fabrication de pâtes. Grand choix de vins internationaux. Service efficace et une addition qui peut vite monter selon les plats que vous prenez. Comptez 10€ pour les entrées et 20€-25€ par « plats » qui vous seront servis les uns après les autres afin de tout partager, un élément culturel à anticiper lors de votre commande et ne pas voir trop grand.

Réservation indispensable en demandant à être placé près de la baie vitrée. Idéalement, soyez-y pour 19h45 afin de pouvoir commander votre apéritif avant le début de Symphony of lights.

Adresse : 1 Peking Road – +852 3428 8342

Site Internet : http://hutong.com.hk/

M&C Duck vue de l’extérieur, pourtant c’est pas un centre commercial que vous y accèderez.

M&C Duck : une des choses qui surprendra surement le plus les français, c’est la quantité de restaurant de qualité que l’on trouve dans les centres commerciaux hong kongais. De la petite gargotte au grand restaurant étoilé, à Hong Kong il y en a pour tout le monde. M&C Duck, restaurant du groupe Maxims (pas notre maxims à nous français), est donc situé au cœur de Harbour City un des plus grands centre commerciaux de Kowloon. Pas de réservation possible (comme chez le boucher vous arrivez, prenez un ticket et attendez votre tour, cela ira encore plus vite si vous êtes 2 que si vous êtes 8). Avec ce système pas de choix non plus dans la table qui vous sera attribuée. Mais avec un peu de chance et si la saison le permet, vous pourrez être installé sur la terrasse extérieure qui donne sur la tour ICC, IFC et l’Ouest de Central. Un bol d’air frais qui sera parfois le bienvenu et vous fera oublier que vous êtes dans un centre commercial. La cuisine est excellente avec un grand choix possible de dim sum, spécialités plus chinoise, de canard pékinois (la spécialité du lieu dont vous pourrez admirer la découpe en attendant votre table).

Prix raisonnable (comptez 15€ le demi canard pékinois) et service efficace.

Adresse : Shop 3319, Gateway Arcade, Harbour City, Canton Road, Tsim Sha Tsui, Hong Kong – +852 2347 6898

Chôm Chôm, coup de coeur vietnamien à Hong Kong

Chôm Chôm : une petite cantine vietnamienne branchée de Central, plus précisément à SoHo (South of Hollywood Road) qui compte plus d’occidentaux dans ses clients que d’asiatiques. Impossible de réserver ici également et l’on vous proposera d’attendre sur la terrasse ou les marches extérieures en prenant un verre de façon sommaire (debout votre Saporo à la main). La décoration intérieure est plutôt moderne avec un comptoir central en marbre où vous pourrez déguster vos plats tout en regardant les cuisiniers s’affairer sur les différentes commandes. Cuisine vietnamienne sans chichi, souvent revisitée, mais bien réalisée avec des produits de qualité et beaucoup de gout. Comptez dans les 15-20€ le plat.

Service rapide et agréable une fois installé.

Adresse : 58 Peel Street, Hong Kong – +852 2810 0850

Site internet : http://www.chomchom.hk/

Notre sélection de bars

Aqua bar : un des incontournables de Hong Kong. Une vue imprenable sur Central si vous arrivez à avoir une table près des immenses fenêtres. Programmation musicale assez récente et agréable. Un endroit parfait pour démarrer sa soirée et profiter d’un cocktail en regardant Symphony of lights. 12€ environ le cocktail. One Peking Road.

Tenue correcte exigée (pantalon pour les hommes)

Adresse : 1 Peking Road – (852) 2263 2270

Site internet : http://hutong.com.hk/

Ozone bar, le bar du Ritz Carlton et accessoirement, le bar le plus haut du monde

Ozone Bar : situé au 108e étage, au cœur du Ritz Carlton. Le plus haut bar du monde avec une vue imprenable sur tout Hong Kong, aussi bien Kowloon que Central. un design ultra moderne et une terrasse qui permet de prendre l’air tout en sirotant un cocktail avec de vraies créations originales (mojito au basilic, comptez 12-15€ le cocktail)

Y aller de préférence le soir afin de profiter de l’ambiance et des lumières de la ville.

Tenue correcte exigée (comme beaucoup de bars de Hong Kong). Préférez vous y rendre en taxi car difficilement accessible à pied et en transport en commun le soir.

Adresse : International Commerce Centre (ICC), 1 Austin Rd W, rentrer dans l’hôtel, puis montez au 108e étage.

Évidemment il y a de nombreuses autres adresses à découvrir, Hong Kong regorge de restaurants à découvrir et de bars, notamment roof tops. Les lieux évoluent vite aussi, alors pardonnez-nous si l’un d’eux a disparu.

Conseil annexe : préférez découvrir Hong Kong à l’automne, les températures et l’humidité sont plus clémentes. Ne manquez pas de découvrir le Peninsula et son service du thé (hôtel mythique de la ville dont on vous parlera surement plus tard). Son bar Le Felix nous a déçu, ne vous y attardez pas même si votre guide vous dit le contraire.

Et au final : laissez vous portez, perdez vous, poussez la porte des centres commerciaux, Hong Kong est à découvrir aussi par le biais du hasard.

L’avis de Louis :

Il va être temps qu’il le donne, depuis que ça traine! Signé Ines

17e arrondissement, Everything, Nos restaurants préférés, Paris

Le Coretta, véritable petit joyau du 17e

septembre 26, 2014

Lorsque nous avions signé notre PACS il y a plus d’un an de cela, nous étions en quête d’un restaurant à Paris pour fêter cela. Sur recommandation d’un de nos amis nous avions réservé une table au Neva ( 2, rue de Berne – Paris 8) tenue par la chef Beatriz Gonzales. Nous gardions un souvenir mémorable de ce moment et tout particulièrement du dessert. (mais à l’époque, point question de blog, alors il faudra y retourner.)

Tout cela pour dire que l’année dernière, lorsque nous avons entendu que Beatriz Gonzales avait ouvert un nouveau restaurant, Le Coretta, il fallait évidemment qu’on le test.

Les choses prenant parfois un peu de temps chez nous… , ce n’est qu’en septembre 2014 que nous avons enfin poussé la porte de ce restaurant parisien, en pleine hype.

Décor design et tendance, deux choix de places sont possibles ( à préciser au moment de la réservation) : en bas pour avoir une vue sur la cuisine ouverte (si vous êtes à deux ou à 4, demandez à être sur les tables hautes près de la cuisine, la vue est imprenable sur l’activité durant le coup de feu). A l’étage, vue sur le parc Martin Luther King.

Le menu est assez court mais varié et laisse un choix équilibré entre terre et mer.

Un effiloché de raie pour moi (original avec un accompagnement d’ail noir citronné qui se marie très bien.) Mais sur ce coup, je dirai que Louis a fait le meilleur choix avec son œuf parfait/salers/Oignon doux des Cévennes/ graton. Peut être plus conventionnel mais parfaitement exécuté avec un œuf mollé coulant à souhait.

effiloché de raie

L’oeuf parfait

Pour les plats, la prise de risque est inversé (la décision a été prise d’arrêter d’aller trop facilement vers des plats classiques et de faire confiance aux chefs et à leurs équipes dans ce qu’ils mettent au menu de leur restaurant). Ainsi je me suis dirigée vers une entrecôte de Galice / Echalote grises/ Carottes / Pommes de terre de Noirmoutier. Peut être ici la seule anicroche de la soirée : la viande n’est pas au niveau de tous les autres produits proposés, un peu dur alors qu’on attend quelque chose de saignant et tendre. Les légumes sont en revanche parfaitement cuits.

Louis tente de son côté la spécialité de la chef : ris de veau crousti fondant /poireaux/oignons/eringil jus. Nous avons trop d’a priori sur les abats (génération qui n’a pas forcément grandie avec ces morceaux de viande dans son assiette). C’est un peu la révélation pour nous. Le ris est bien croustillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur, gustativement étonnant, mais totalement plaisant.

Pour clore ce festival, nous avons fait le choix de ce qui semble être la spécialité du restaurant : brioche/cannelle/caramel/ glace vanille. Un chef pâtissier est en cuisine, et ça se sent. Tous les desserts qui sortent devant nos yeux sont une réussite qui nous aguiche. Mais commander deux desserts seraient au delà de la gourmandise et risquerait de gâcher la fin de ce repas succulents. Nous nous « limitons » donc à cette brioche, que nous avons du mal à finir. La texture est délicieuse, la cannelle subtile et la glace vanille maison nous ravisse.

Pour le vin, nous avons choisi un Chassagne – Montrachet à 55€ la bouteille. Disons le simplement, c’est une tuerie. La carte commence à un peu moins de 30€ avec quelques choix de vins au verre.

Enfin le service est prévenant et efficace sans en faire trop, ce que nous apprécions tout particulièrement.

L’addition : un menu à 39€ entrée/plat/dessert, avec quelques suppléments qui se baladent (mais quand même moins qu’au Neva).

Pour résumer : courrez – y ! Les réservations ouvrent 15 jours en avance.

L’avis de Louis sur le Coretta :

Tout ce que j’aime ! J’avais déjà adoré dîner au Neva, l’autre adresse de la patronne, mais là tout aussi surpris et enchanté ! Vous allez me dire, il lui en faut pas beaucoup à lui, il suffit qu’il voit les casseroles et qu’on lui serve des trucs qu’on trouve pas au flunch et il en fait tout une histoire ! C’est un peu vrai, mais ça me fascine de voir la brigade bosser, de voir la patronne gérer cette équipe et voir la magnifique brioche en photo au dessus gonfler dans le four, préparée par le pâtissier de l’équipe (dont la présence, rare dans un resto dans ces prix, change vraiment la fin de votre repas!)

J’ai fait original, j’ai pris des choses que je n’ai pas vraiment l’habitude de prendre, mais tout était excellent, avec plein de goûts différents, de textures contradictoires et qui rendent l’ensemble vraiment top!

De mon point de vue les meilleures tables du Coretta sont celles près de la cuisine, et il n’y en a que deux alors il faut réserver vite! Je n’ai pas vu l’étage, j’étais trop plein à la fin du repas pour me taper les escaliers, mais j’insiste encore une fois le clou du spectacle c’est en cuisine !

Coordonnées :

Le Coretta

151 bis rue Cardinet

75017 Paris

01 42 26 55 55

www.coretta.fr – page facebook

14e arrondissement, Paris

Le Cette, bienvenu dans le 14e

août 11, 2014

Le Cette : un restaurant/bistrot de qualité dans le 14^earrondissement de Paris. Pour trouver ce restaurant, il faut soit en avoir entendu parler, soit habiter dans le quartier. Impossible ou presque de tomber par hasard sur le Cette et de pousser la porte pour voir ce qui s’y passe.

L’endroit est charmant, et compte peu de tables. Le bar est la pièce maitresse du lieu qui lui donne toute sa majesté et son charme peut être légèrement surannée. La patronne, Patricia, vous accueille avec son accent italien et vous installe sur une table où la décoration est limitée au strict essentiel.

Le Cette – entrée

Le Cette – Plat

Le Cette – dessert

Le menu, qui change tous les jours, vous est présenté sur une ardoise. Entrée/plat/dessert, voici le tryptique gagnant. Deux choix pour chacun. 18€ si vous vous sentez en petite forme (entrée /plat ou plat/dessert), 22 € pour le grand chelem, pourquoi s’en priver ? A chaque fois que nous y sommes allés (nous ne sommes pas à notre premier coup d’essai avec ce restaurant parisien, avouons-le) il y avait une soupe/velouté en entrée. A chaque fois l’un de nous l’a pris, et c’était, comment dire… une tuerie ! Cette fois-ci, le velouté glacé de carottes des sables nous a tout simplement surpris. Une texture incroyable, légère mais présente, un gout inattendu pour un velouté de carotte, une vraie douceur. De mon côté les rillettes d’aubergine et saumon d’Ecosse tenaient la route aussi. Mais après avoir gouté le velouté, j’ai regretté mon choix (alors qu’elles étaient très bonnes). Côté plat, choix unique de notre table pour un dos de lieu jaune, bisque de homard breton, pleurottes et flageolets. Avis unique : un délice. Les flageolets étaient un choix un peu audacieux en terme de texture qui est peut être le bémol du plat, mais la sauce et le poisson compensent largement. Le dessert, mousse de fruits rouges, ne vaut pas forcément que l’on s’y attarde, même s’il est de qualité, gustativement il manque quelque chose pour vraiment s’extasier, ce petit coté acidulé des fruits rouges que l’on n’a pas retrouvé. Le plus : le lieu et son ambiance (merci Patricia), la qualité des produits et la carte renouvelée Les moins : Une petite déception sur le dessert, mais rien de grave en soi.

L’avis de Louis sur le Cette :

Alors moi je pense que ce n’est pas un accent italien, j’hésite entre polonais et chypriote mais je vous invite à en débattre, mais quelque soit l’accent, ça n’enlève rien au charme de l’endroit, on y mange bien, c’est préparé avec soin, la sélection des vins est pas mal du tout et y’a de l’ambiance, la patronne gère l’affaire avec de la poigne! Les veloutés sont toujours à tomber et le plat recherché est bien exécuté. Le dessert n’est pas flamboyant mais bon ça finit bien le repas quand même! Un bémol quand même : impossible de se garer dans la rue, heureusement qu’il y a le souterrain du boulevard, oui c’est un bémol très personnel et qui n’a rien à voir avec le resto…

Coordonnées :

Le Cette

7 Rue Campagne Première

75014 Paris

01 43 21 05 47

Site Internet « Le Cette »

11e arrondissement, Nos restaurants préférés, Paris

Le Servan, graine de ChefE

août 10, 2014

Pour ceux qui ne le connaissent pas, le Servan est un restaurant récemment ouvert dans le 11^earrondissement par deux sœurs Katia et Tatiana Levha passées par les meilleurs établissements en matière de gastronomie

Avant de devenir certainement un des restaurants de la rentrée de septembre 2014, nous avons été tester le Servan à deux reprises (Nous y allons tant qu’on arrive à avoir une table sans attendre 3 semaines), en couple et après avoir été conquis, une fois avec nos amis.

Le Servan, il faut déjà le trouver, car au delà de l’adresse, rien à l’extérieur ne permet de savoir que l’on est arrivé.

A l’intérieur, la décoration, dans un style légèrement art déco (le miroir à carreaux au fond, les appliques murales) est assez minimaliste mais dans l’air du temps. Une cuisine ouverte sur la salle, un beau zinc et un plafond restauré avec soin donne l’ambiance du lieu.

Côté cuisine, la qualité et le travail sont au rendez vous.

Mon entrée, du thon blanc cru, tomates et groseilles est d’une grande qualité. Légèrement assaisonnée et assortie de quelques groseilles et tomates anciennes en font une alliance très agréable et originale.

Le plat est aussi savoureux que l’entrée. Le canard est bien cuit, même si la cuisson ne nous a pas été demandée, mais le vrai régal réside certainement dans le petit condiment qui l’accompagne, à base d’ail nouveau. Une petite touche de délicatesse qui accompagne parfaitement le canard.

Le dessert est peut être un peu en dessous, mais il tient la route, à chaque fois que nous y sommes allés c’était une tarte, mais toujours différente (une à la praline rose, une autre à la framboise). Comme je le dis toujours, quand il n’y a pas un pâtissier en cuisine, cela se ressent.

Côté vin ? La carte est assez variée. On trouve des vins de 25€ à plus de 60€. Seule étrangeté, aucun Bordeaux à la carte.

Quant à la note, elle s’en ressent un peu, surtout si vous avez attendu le deuxième service de 21h30, et, qu’affamé, vous avez pris entrée plat dessert. Comptez donc 55€ par personne hors vins.

Alors, quel serait le défaut du Servan ? L’attente! Soit de l’entrée ( 30 min avant d’être servi) soit du plat ( servi au moins 30 min après avoir fini notre entrée…) font que la bonne ambiance retombe un peu.

A savoir : comme beaucoup de restaurant parisien, le Servan propose 2 services, 19h30 et 21h30. Ne trainez pas trop à 19h30 ou l’on vous poussera gentiment vers la sortie.

L’avis de Louis sur le Servan :

Il m’embête celui-là… J’ai bien mangé, c’est bien fait, c’est sympa, un peu cher mais sympa.. mais je sais pas, il manque un truc pour me faire vibrer, pour me faire dire en sortant que j’y mangerais bien tous les soirs… et je suis embêté parce que je ne saurais pas dire ce qu’il manque… Je vais parler en comparaison : tu as le choix de rouler dans une Porsche flambant neuve, construite à la chaîne dans une usine high tech ou une vieille Alpine qui a vécu, qui a été construite à la mano par des ouvriers passionnés. Tu sais que dans les deux cas tu vas prendre ton pied, mais dans la Porsche tout est nickel, pas de place à l’improvisation, au grain de folie, dans l’Alpine tu crains pour ta vie à chaque virage, ton coeur bat vite, très vite, tu vas moins vite que dans la Porsche mais ton sourire remonte jusqu’aux oreilles, tu ne t’attends pas à son comportement, tu la découvres, tu ne la maîtrises pas et quand tu en sors tu es étourdi!

Voilà au Servan on a roulé une Porsche.

PS 1 d’Inès : Louis aime beaucoup les voitures

PS 2 d’Inès : Louis aime bien les Porsche, contrairement à ce que son avis pourrait laisser croire.

Coordonnées :

Le Servan

32, rue Saint-Maur

Paris 75 011

+33 1 55 28 51 82

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